อัลมอนด์ จัดว่ามีสารอาหารมากที่สุดในบรรดาถั่วเปลือกแข็งทั้งหมด ถือเป็นหนึ่งใน 10 ของสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ เป็น “ราชินี” แห่งถั่ว ซูเปอร์ฟู้ดชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย โดยอัลมอนด์อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี วิตามินอี แมกนีเซียม เส้นใยอาหาร และกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ก็ยังมีทองแดง วิตามินบีรวม แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก กรดโฟลิก และไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อัลมอนด์ มีแหล่งสารอาหารที่จำเป็นต่อการพัฒนาสมอง มีการพิสูจน์แล้วว่า การรับประทานอัลมอนด์สัมพันธ์กับระดับสติปัญญาที่สูง ผู้คนเชื่อกันมานานแล้วว่า อัลมอนด์เป็นอาหารที่สำคัญต่อเด็ก ให้พลังงาน ไขมันดีสูง มีโปรตีนสูง จึงช่วยในการเจริญเติบโต ช่วยบำรุงระบบประสาท และสมอง เพราะในอัลมอนด์มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอย่างโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในปริมาณสูง มีวิตามิน B6 ช่วยเพิ่มเมตาโบลิซึมในการเผาผลาญโปรตีนที่จะนำไปซ่อมแซมเซลล์สมอง  นอกจากนี้อัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสกับแคลเซียม โดยถั่วอัลม่อนหนึ่งออนซ์มีปริมาณแคลเซียมถึง 75 กรัม ซึ่งเทียบเท่าหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลเซียมในนมหนึ่งแก้ว

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ รสหวานมัน เมล็ดพืชแหล่งโปรตีนและไขมันดีต่อสุขภาพ ซึ่งส่วนใหญ่นั้นเป็นไขมันชนิดที่ไม่อิ่มตัว อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย เช่น วิตามินเค วิตามินอี วิตามินบี 6 ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซีลีเนียม ตลอดจนสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูง เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีประโยชน์ต่อเลือด โดยทองแดงและเหล็กในเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้นทำงานร่วมกันในการช่วยให้ร่างกายสร้างและใช้งานเม็ดเลือดแดง ซึ่งจะช่วยให้เส้นเลือด เส้นประสาท ระบบภูมิคุ้มกันและกระดูกนั้นแข็งแรงและทำงานเป็นปกติ

ถั่วพิสตาชิโอ

มีรสชาติอร่อย เคี้ยวมัน มีโปรตีนค่อนข้างสูง โดยถั่วพิสตาชิโอ 28 กรัมจะมีโปรตีนถึง 6 กรัม ซึ่งคิดเป็น 20 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักทั้งหมด อีกทั้งยังมีกรดอะมิโนจำเป็นและกรดอะมิโนกึ่งจำเป็นในปริมาณสูงกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ หนึ่งในนั้น คือ แอลอาร์จินีน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยขยายหลอดเลือดและทำให้เลือดไหลเวียนได้สะดวกยิ่งขึ้น ถั่วพิสตาชิโอ ประกอบด้วยแร่ธาตุหลายชนิด ทั้งโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และทองแดง ซึ่งช่วยให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังเป็นแหล่งของวิตามินบี 6 ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน เช่น ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด หรือควบคุมการสร้างฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ซึ่งช่วยป้องกันหรือยับยั้งความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระอันเป็นปัจจัยก่อโรคต่าง ๆ และมีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยในเรื่องการขับถ่ายได้ดี

ถั่ววอลนัท

ถั่ววอลนัท ถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง เป็นแหล่งของไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมาก เป็นแหล่งของโอเมม้า 3 ดีต่อสมองและหัวใจ เพิ่มพลังให้สมอง จากผลสำรวจในสหรัฐอเมริกาพบว่าคนที่ทานวอลนัท 10กรัมหรือมากกว่านั่นในแต่ละวัน จะมีการตอบสนองที่เร็ว และประมวลผลข้อมูลได้เร็วอีกด้วย  มี ไฟเบอร์ และพรีใบโอติกเสริมสร้างลำไส้ให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ  เช่น วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค ซีลีเนียม สังกะสี ไทเทเนียม สังกะสี วิตามินบี6 และโฟเลต เป็นต้น

ถั่วแมคคาเดเมีย

แมคคาเดเมีย ถั่วเปลือกแข็งชนิดหนึ่งที่ถูกขนานนามว่าเป็น ราชาแห่งถั่ว เป็นอาหารที่คนทั่วโลกต่างนิยมกัน เพราะมีโปรตีนสูง เป็นโปรตีนที่คุณภาพดีที่ร่างกายต้องการ มีกรดไขมันที่ดีต่อร่างกายอยู่ในปริมาณมาก อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 และแร่ทองแดง ซึ่งวิตามินบี 1 จัดเป็นอาหารบำรุงสมองชั้นดี ส่วนทองแดงนั้นช่วยสร้างสารสื่อประสาท ซึ่งเป็นสารที่สมองต้องใช้เพื่อส่งสัญญาณไปควบคุมอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย จึงช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง อีกทั้งยังช่วยในการป้องกันโรคโลหิตจาง เนื่องจากแมคคาเดเมียมีแร่ทองแดงในปริมาณสูง โดยทองแดงนั้นจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้มากขึ้น ซึ่งธาตุเหล็กเป็นธาตุที่สำคัญและจำเป็นการสร้างเม็ดเลือดแดง หากร่างกายขาดธาตุเหล็กก็จะทำให้มีโอกาสเป็นโรคหิตจางนั่นเอง มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์  มีไฟเบอร์สูงช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดี